
熘段的手艺,首要在炸上。这
挂上面糊,得要炸三次。次次都是油温七成
。不够
,
去就沉着糊底了。
了,就不够松脆。非得要
去之后一翻,面上就炸
气泡来。才是好面糊,好火候!唐磊准备炸的时候,也到了晚间犯人
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