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李白就喜欢吃‘鱼鲙（脍）’，曾写诗‘吹箫舞彩凤，酌醴鲙神鱼。千金买一醉，取乐不求余’。

《本草纲目》中也提到过，‘刽切而成，故谓之绘，凡诸鱼之鲜活者，薄切洗净血腥，沃以蒜、韭、姜、葱、醋等五味之’。

现在人们提到生鱼片，脑海中第一个现的国家一定会是日本，而生鱼片其实是在唐朝传入日本的。

现代有许多医生不建议用外来购买的生鱼片，因为并不能确保鱼的饲养过程中有没有寄生虫寄生，可在古代，生鱼片还是产丰富后才能吃到的。

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