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豆芽与火腿，都算不上鼎鼎名贵的材，至少，比起佛跳墙来，这菜的材选用显得简单、平凡了许多，可这菜之所以能成为一传世名菜，却并非因为他材的苛刻，而是他制作技艺的艰难繁琐。

材易得，可为了吃到这菜所需耗费的功夫，却不知几何。

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