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制作青团被分为不同环节，每个环节都有比拼，环环相扣，前面的环节完成得越好，后面的环节就越有利。

全国各地制作的青团看起来大同小异，但制作的青团的原料却并不一样。

第一个比拼环节是摘“清明菜”，分为三个赛区，员工能够据自己的喜好和习惯任意选择加入到【艾草赛区】【浆麦草】，还是【鼠曲草赛区】。

有的地方习惯用艾草来为青团，染，选择新春刚发来的艾草芽最尖上那分，那样的艾草才不会

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