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猪血是要用大盆接着，等血放干后，就开始刮与开膛，最后分与去骨。

之后呢，就是架起大锅，将切好的酸菜，三层五，新鲜猪血灌制的血肠，搭配葱姜、八角等香料一脑丢大锅里，大火炖煮。

季桦比较喜欢吃炒制的内脏，就提要求，让人按照南方，比如说川省那边的Loading...

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