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作为自家酒庄的庄主，孙维更习惯从商业角度来决策：“酒度数，就得酿成干型。干型的话，不额外添加糖，不瓶中发酵，就不可能起泡。甜型倒是可以起泡，但酒度低是一个问题，另一个问题是发酵时间太短，很难释放足够多的风味。”

“要延长发酵时间，还不能把所有糖份都全Loading...

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