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沈风禾先将羔羊仔细收拾干净，去净血污，用米酒、姜片、盐将羊内腔反复揉搓，去腥入味。

取肥白鹅，洗去，开膛洗净。

她将从上山边开始泡的糯米捞，拌上杏仁、葡萄干、笋丁、小葱段，再加少许胡椒与右，搅匀后填入鹅腹，用线缝好。

随后，她将整只肥鹅轻轻纳入羔羊腹中，把羊身也仔细缝合，外表再刷一层米酒与油。

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