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初闻，臭鳜鱼带着一鱼虾腐烂的味。这个味，好像夏天吃完虾的虾壳，扔在厨房垃圾桶里，和其他厨余经过一午的发酵，混合散发的臭味。经过厨师的烹饪，加入蒜薹、姜末等的酱淋在鱼身上，臭味不再那么烈，反而激发一特殊的鲜香——那是呈味氨基酸的味Loading...

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