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大盘起源于新疆沙湾县，最早是一位四川厨师在路边开的小店，他据来往司机的喜好更改了川菜中的辣炒。

用能刺激开胃的干辣椒和青辣椒与同炒，再配上土豆、宽面等，受大家欢迎，后来这菜慢慢演变成了大盘Loading...

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