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辅料排列整齐后，便可放上鲥鱼，加若干清，清酒和盐、白糖、猪油、葱结、姜块等，上笼用旺火蒸。

待笼，拣去葱、姜块，滗去原，加上虾粉和葱段，调准味后便可将鲥鱼覆扣在大鱼盘里，揭去网油，浇入调好的原汤即成用。

鱼身银白，肥鲜Loading...

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